Hou je hoofd bij de afwas
Om vies serviesgoed door de afwasmachine te laten lopen, maken veel instellingskeukens gebruik van een transportband. Hierop kun je meestal zowel korven als los servies plaatsen.
Voorkom belastende handelingen als reiken en duwen
Belangrijk in de spoelkeuken is de scheiding tussen vuil en schoon. Dit mag nooit door elkaar lopen met het oog op de hygiëne. In veel keukens grenst de productieruimte aan de spoelkeuken. Is dit het geval, dan moeten er twee doorgangen worden gemaakt, de in- en uitgang. De een is voor het vuile en de andere voor het schone vaatwerk.
Links of rechts?
Voorkom tillen van materiaal bij de afwasmachine. Laat zoveel mogelijk processen geautomatiseerd verlopen. Maak gebruik van een rolsysteem om kratten op de lopende band te plaatsen. En voorkom daarmee belastende handelingen als reiken en duwen. Denk goed na, als je de keuze hebt, aan welke kant van de transportband je gaat staan. Dat hangt er onder andere vanaf of je links- of rechtshandig bent. Ga links staan als je rechts bent en rechts als je links bent. Als je geen keuze hebt en je moet reiken, probeer het dan eens met je andere hand. Dat voelt in het begin onwennig, maar het went zeker.
Wacht op de band
Laat de band het werk doen. Als je vindt dat de band te langzaam gaat, ben je misschien geneigd een paar passen naar voren te reiken zodat je de vuile vaat eerder van de band kunt halen. Doe dit niet, voor je het weet overschrijd je daarmee de Praktijkrichtlijn voor reiken. Die norm is: niet meer dan twaalf keer per uur reiken. Met ‘reiken’ wordt bedoeld dat de horizontale afstand van schouder tot hand meer dan 50 cm is.
‘Belastingvriendelijk’
Bij sommige transportbanden komen de plateaus niet recht bij de stapelaar aan. De technische dienst kan dit probleem eenvoudig verhelpen. Door een strip te plaatsen, kan de bandbreedte simpel worden aangepast. Hierdoor komt het plateau altijd recht in de stapelaar te staan. Gebruik automatische plateaustapelaars. Hierdoor wordt ‘repeterende’ statische overbelasting voorkomen. Ook kan handmatig voorspoelen van vuil servies een belastende activiteit zijn. Dit kun je voorkomen met een voorspoelmachine. Om zoveel mogelijk op werkhoogte te werken gebruik je zogenaamde ‘lowerators’. De stapels met borden worden daarmee naar de juiste hoogte ‘geduwd’.