Handig opscheppen aan de lopende band
Je hebt opscheppen en opscheppen. De portioneerband, de lopende band om maaltijden op te scheppen is natuurlijk erg handig, maar het nodigt ook uit tot ongezonde werkhoudingen. Enkele tips om dit te voorkomen.
Let erop dat je ergonomisch opschepbestek gebruikt. Een handig hulpmiddel is de ijsknijper. Hiermee heb je met één handeling precies de goede hoeveelheid. Bovendien kost het je minder moeite om bijvoorbeeld puree met een ijsknijper op te scheppen dan met een gewone lepel. Een nadeel is dat je repeterende knijpbewegingen maakt. Weeg de voor- en nadelen af en kijk kritisch naar het materiaal dat je gebruikt. De frequentie waarmee je de ijsknijper gebruikt is cruciaal. Een ander praktisch hulpmiddel is de vleestang (‘de schaar’). Door de vorm ervan kun je met minder kracht vlees toch goed pakken.
Zitten op de stasteun
Keukenpersoneel dat veel uren maakt aan de lopende band, moet de gelegenheid hebben om te zitten. Stasteunen kunnen ook een goede oplossing zijn om de zit of stahouding te verbeteren.
Wacht op het bord
Denk er ook aan dat je niet vooruit werkt. Pas op voor onderlinge competitie. Als je vooruit werkt, reik je onnodig. Wacht dus tot het bord langskomt en schep dan pas op. Ga links staan als je rechtshandig bent en rechts als je linkshandig bent. Dat scheelt draaien in je rug. Omdat er meer rechtshandige dan linkshandige mensen zijn, zullen rechtshandigen vaak aan de rechterkant moeten staan en met hun linkerhand moeten werken. Het voelt misschien vreemd om links op te scheppen, maar na enige oefening lukt het zeker en is de belasting minder.
Micropauzes
Bij het werken aan de lopende band ben je niet constant aan het opscheppen. Tussendoor heb je vaak een paar seconden tijd en doe je in feite niets. Gebruik die tijd om je even te ontspannen door wat simpele oefeningetjes te doen. Vraag de fysiotherapeut van je instelling daarnaar.
Zelfbediening
Het werk in de kantine kan ook belastend zijn. Soms moet je diep scheppen en vervolgens bukken om het bord aan te reiken aan de bezoekers. Dit is te voorkomen door bezoekers zelf te laten opscheppen. Laat het keukenpersoneel alleen alle voedselcomponenten klaarzetten. De bezoeker kan vervolgens de rest zelf doen.